Bit €i«iet|(loffc weticn aiifBcfpeldjert. 69 



auf Sager gelegt, um aud) eiuer fommenben (Snttüitfelung gur 

 unentbel)rHc^en S^^a^rung gu bienen. 5)er Kleber uub ber 

 ^flan^enleim unferer ©etretbefamen finb fold^e auf Sager ge= 

 legte (ätiüeiMtoffe, weldje fi(^ neben bem jttcfftofffreieu @tvär!e= 

 rm\){ in bem ©etoebe borfinben. 3n ^rocenttfct) noc^ größeren 

 SDZengen treten bie ©iroei^ftoffe in ben @amen ber ^ülfenfrüc^te 

 auf, ba^er @rbfen, 330l)nen unb Sinfen [ic^ il)rer 3u^innnen= 

 fe^ung nac^ fc^on er^ebli^ ben animalifd^en S^^a^rungärnttteln 

 nät)ern. 9!Jie^r gurücf treten b finb bie @in)et§ft0ffe in ben 2Sor= 

 ratt)g!amniern ber me^r|ä^rigen @en}äd)fe, im ^olje unb in ben 

 unterirbifc^en Organen, tüofetbft bie fticfftofffreien SSeftanbt^eile 

 burct)gängig ha^ llebergen)id)t behalten. 



64. 68 fragt fi(^, auf welche Sßeife njerben bieje wichtigen 

 6itoet§ftcffe in ber ^flanje er3eugt? — 



5)er guerft befc^rtebene i^organg ber SSitbung bon berbrenn» 

 lidjen ©toffen in ben grünen ^flanjent^eilen !ann unmöglich 

 auc^ bie neue ©toffflaffe umfaffen; benn jener fennt alö 9ffD^= 

 material nur ^ol}lenfäure unb SBaffer, aljo fein fticfftoffl^altige^ 

 5!Jiateria(. ®8 fragt fic^ alfo §unäd^ft: 3n welcher gorm tritt 

 ber neue ©runbftoff, iüelct)er ben (Siiüei^ftcffen eigentl)ümlid) ift, 

 in bie organifd^e ©ubftan^ ein? — 



2)ie 50Ret^obe, eine fDtd)e ?5rage üer[u(i)gireife gu erörtern, 

 ift o^ne SBeitereä borge^eic^net. 93lan fteOt einer ^flan^e, beren 

 ©e^alt an ©iwei^ftoffen man genau fennt, nur @ticf[tüff in 

 gorm eineö einzigen djemifdjen ÄDr:perg, ober, wie tüir unö 

 fürjer auSbrücfen, in einer einzigen c^emift^en ^orm jur 25er= 

 fügung unb fud)t ju ent|d)eiben, ob unter biefen Umftänben eine 

 5Berme^rung jener ©iwei^ftoffe eintritt. Sä§t fi(^ bieg feftfteöen, 

 fo ift bie ?^rage beiaf)enb entf(J)ieben. — 3lber, wie ben @iiüei§= 

 geaalt eineg ©ewäd^feö ^u 33eginn eine§ berartigen S5erfud)g 

 beftimmen, wo iä) baffelbe feiner c^emifc^en SSefjanblung unter= 



