138 (Erfticrcn nidjt burd) (Befrieren, fonbcrn öuri^ 3Vuftl)ouen. 



fac^e, ba§ üeiid)iebeue ©ewcidjfe bei feljr »erjc^iebenen Sem^ 

 ^)eraturen erfrieren, ba§ bie 3arten SSeraol^ner unterer Streib^äufer 

 einem ^Okienveif jum Dpfer fallen, iüäl)renb eine .^Dl)lftaube 

 ben gan5en raul)en beutfcl)cn Sßtnter, ol^ne uiel @d}aben 3U 

 nel)men, im ?vveien verbrinvjt, öon biefer (ärflarmti}, ober 

 tüenigftenö üon ber 8lugfd)lie§l{(^feit berfelben abmal)nen 

 füllen, ©obann ftnb ja \^k >]etU)äute fel)r elaftifc^ unb werben 

 burcl) ©el^nung Hid)t fo lcid)t cjefprengt. ^^(uc^ ba§ ©teiffrieren 

 ift lange nic^t ein fid}ereg 93terfmal für bag Erfrieren, ^od) 

 ^at man ber ^^rage eine naivere wiffenfc^aftlic^e Unterfuc^ung 

 genjibmet, unb hk ijat bann nbereinftimmenb bie üöllig ent* 

 fc^eibenbe S:l)atfad)e an baö Sid)t gebrad}t, ha^ in ben aller= 

 meiften gällen hie 3trt unb SBeife beg 3luftt)auen§ für ben @in= 

 tritt beö 3tbfterben§ ben 5tug|d}lag gibt. 2öer tk pifante 3lu§= 

 brucfgireife liebt, fann alfo, ol)ne weit fel)l ^u vgretfen, ben @a^ 

 aufftetlen: 2)ie ^flangen erfrieren nid)t burd) bag @e= 

 frieren, fonberu burd) ta§ 3luft^auen. 



2)ag @ntfd)eibenbe babei ift immer bie Sangfamfeit ber 

 Sem).^eraturübergänge. SÖenn man eine l^artgefrcrene 9iübe in 

 irarmeö, aber an fidb ncd) nnfd)äblid)e0 ^^affer mirft, fo ift fie 

 unrettbar yerloren. 2)er Seltfaft, fammt etiua barin geloften 

 garbftoffen, tritt tl)etlmeife aug. 3ln bie ^nft gebradit, rotrb 

 fie rafc^ fc^laff unb äerje^t fic^. 9iiemalg ift fie luieber fät)ig, 

 Slattfnogpen aug fid? l^eraug 3U entiüideln. Slber ganj biejelbe 

 fteifgefrorene 3^übe fann bem geben er'^alten bleiben, luenu 

 man bag 9luftl)auungggefd)äft fcl)r langfam üornimtnt, babnrd), 

 ta^ man fie in cißfalteg SBaffer legt unb biefeg fid) fel^r langjam 

 erteärmen lä^t. (Sine gan^e 9ieil)e i^on befannten @rfal)rungeu 

 unb gärtnerifd^en Siegeln bcfagt baffelbe. ©n nic^t aflgu em= 

 :pfinblid)eg S^latt im gefrornen Buftanbe mit ben lüarmen ^^ingern 

 angefaßt, get)t lüo^l genau an ber berül}rten ©teile 3U ©runbe, 



