Cependant, ({uelquefois aussi on les façonne en ca- 

 rotte, soit pour l'usage des habitants du pays , soit 

 pour les exporter. A part de très-légères modifica- 

 tions, ces carottes se préparent de la manière sui- 

 vante, qui est celle que nous empruntons à M. Alf. 

 Demersay : Quand le temps est humide , les feuilles 

 s'assouplissent et sonj; alors plus faciles à travailler; 

 c'est donc ce temps que l'on choisit pour la fabrica- 

 tion des carottes. 



Des ouvriers spéciaux détachent les feuilles des 

 manoques, les réunissent une à une dans la main 

 gauche jusqu'à ce qu'elle soit pleine; alors ils les 

 pressent peu à peu en allant de la base au sommet, 

 ce qui les fait fortement adhérer ensemble. On fait 

 ainsi une certaine quantité de paquets (manqjos) que 

 l'ouvrier renferme au fur et à mesure dans une peau 

 de mouton sur laquelle il s'assied. Puis ces paquets 

 sont rangés dans des coffres que l'on remplit exac- 

 tement pour y être fortement comprimés à l'aide de 

 pierres ou de morceaux de bois. 



Au bout de quelques jours, toujours par un temps 

 humide, on procède à la confection des carottes. 

 (( Chaque ouvrier, dit M. Demersay, prend trois pa- 

 quets ; il les malaxe, les réunit et les malaxe en- 

 core. L'extrémité la plus grosse reçoit alors plusieurs 

 tours de corde rapprochés les uns des autres, et après 

 avoir attaché à son pied la corde nécessaire à l'en- 

 roulement du reste, il presse de nouveau la carotte 

 dans tous les sens et lui donne la plus grande ré- 

 gularité possible. Puis il enroule la corde dont les 

 tours d'abord placés à distance égale les uns des 

 autres, finissent par se toucher au moment où il 

 les arrête. 



« Les carottes, liées deux à deux, sont placées sur 

 les perches, où elles restent plusieurs jours. Bientôt 



