— 205 — 



de l'eau dans laquelle ils avaient fait bouillir des 

 raisins ou des pruneaux ; oeux-là, des eaux de rose, 

 de \iolette, etc., etc.; et ils parvenaient ainsi à 

 donner des qualités un peu différentes au tabac, qui 

 prenait alors des noms étrangers , tels que sca- 

 ferlati du Le-nnt, de canasse ou cana^ter, d'an- 

 douille de Saint-Vincent ou cigale d'Amérique, de 

 rôle de j}JunUtuban , de Diiqvet du Brésil, etc. On 

 contrefaisait assez bien le macvuba en se servant 

 d'une décoction de racine d'iris de Florence. On sait 

 en effet que ce que l'on nomme ^macouba est un 

 tabac préparé à la Martinique avec une dissolution 

 de sucre brut, qui lui donne une odeur assez voi- 

 sine de l'odeur de la violette (1). 



Quelquefois ces sauces étaient beaucoup moins 

 simples. Par exemple, les Espagnols, au dire de 

 de Prade (2), pilent les feuilles de tabac les moins 

 belles ; ils les expriment avec force pour en retirer 

 le suc « qu'on fait bouillir avec du vin, faute du- 

 » quel les Indiens se servaient autrefois d'urine. On 

 » laisse cuire ce suc jusqu'à consistance de sirop, 

 » nommé ccddo par les Espagnols ; on y ajoute beau- 

 » coup de sel pour le conserver, et l'on aromatise 

 » avec quelque peu d'anis et de gingembre septen- 

 » trional. » 



Cette recette est à peu près celle que nous trou- 

 vons dans Magnenus (3), et que nous reproduisons 

 textuellement : 



« R. Suinmitates foliuque minora tabaci cum 



(1) L'emploi de ces sauces ))araït être encore mis en pra- 

 tique dans les fabriques de la Havane et de Matance. 



(2) Hist. du tabac. Paris 1691, p. 16. 



(3) De tabaro exercitationcs. ffagœ-Comilis, iQ5S. 



