trouve singulièrement modifiée et fixée piu- le sel 

 marin, la matière azotée se décompose en formant 

 de l'ammoniaque. Cet alcali libre se combine aux 

 acides de la plante, les sature et met à nu une 

 certaine quantité de n'cotine dont la volatilité, 

 augmentée d'ailleurs par celle de l'ammoniaque en 

 excès, communique alors son odeur à la feuille. 

 C'est donc parce que la nicotine est devenue libre 

 en partie que le tabac préparé est odorant; mais cet 

 état n'a pu se produire sans perte d'alcali, de sorte 

 que, malgré cette odeur si forte, le tabac préparé 

 contient beaucoup moins d'alcali que les feuilles 

 sèches (1). 



La production d'ammoniaque est très-considérable 

 pendant la fermentation, surtout pendant l'été. Le 

 dégagement de cet alcali volatil est si grand, que si 

 l'on vient à déboucher un tlacon d'acide chlorhy- 

 drique dans les salles où se fait la fermentation en 

 masse, ou dans celles oîi se fait la fermentation en 

 cases, on voit se former des vapeurs abondantes, dues 

 à la combinaison de l'acide et de l'ammoniaque pour 

 faire du sel ammoniac. Enfin, un papier de tour- 

 nesol rougi par un acide est au bout de peu d'ins- 

 tants ramené au bleu, sa couleur naturelle (Fou tan). 



Cette production d'ammoniaque est si manifeste, 

 qu'elle a donné à M. Schlœsing l'idée de rechercher 

 si elle se trouvait toute formée dans les feuilles de 

 tabac. Ce chimiste a été ainsi conduit à donner une 

 méthode fort simple , à l'aide de laquelle on dose 

 facilement la quantité d'ammoniaque contenue dans 

 le tabac. Nous ne ferons que donner ici un aperçu 



(1) Guibourt, Histoire naturelle des drogues simples, etc. 

 Paris, 1849, h" édit., t. II, pag. U^h. 



