die Temperatur beol)acliten und zugleicherzeit den Geruch Ijeurteilen. Die Personen, 

 welche sich hiermit beschäftigen, haben, was dies betrifft, eine jahrehange Erfahrung. 

 Es währt nicht lange so wird der Haufen warm und feucht, die Brühung oder 

 Fermentation fängt an. Weil die Temperatur immer steigt, kommen von allen Seiten 

 Insekten hinzu, welche mit dem Namen „Läuse" angedeutet werden. Bei meiner 



Fig. 



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Amfi-stoort. 



Anwesenheit habe ich dieselben nicht gesehen und habe also keine Gelegenheit 

 gehabt, sie zu bestimmen. 



In Wageningen hat man die Erfahrung gemacht, dass Tabak aus der Veluwe 

 wohl, der aus der Betuwe nicht diese Insekten bei der Gährung zeigt. 



Ein Haufen bleibt ungefähr 3 oder 4 Monate in Gährung, doch wird während 

 dieser Zeit meistens 3 mal umgesetzt, wodui'ch die äusseren Teile, welche frei an 

 die Luft grenzen, sich auch an der Brühung beteiligen können. 



Eine bestimmte Regel ist hierfür nicht anzugeben, die Erfahrung ist die beste 

 Lehrerin. Ein Haufen von 20000 « Bestgut von der Veluwe, von einem mit Schafsmist 

 gedüngten Acker, wird, nachdem er 4 Wochen gestanden hat, umgesetzt. Dieses 



