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Umsetzeji, womit 5 Personen 2 bis 3 Tage beschäftigt sind, geschieht meisten 3-mal. 

 Erd- und Sandgut aus der Betuwe (Valburg 60000 kg. Kuhmist per ha., ± 200 Gulden 

 an Wert) wird gleichfalls 3-mal umgesetzt. Doch braucht man 4 Monate, um die 

 Gährung zum erwünschten Ziel zu bringen. 



Gemischte Haufen, das sind Haufen, welche Tabak von verschiedenen Gegenden, 

 Sandgut, Erdgut, Bestgut oder Geizen enthalten, brauchen eine nicht zu bestimmende 

 Gährungszeit, die Erfahrung muss dies entscheiden. Einige Male geschieht es wohl, 

 dass Tabak schwer oder gar nicht zum Gähren kommt (Erd- und Sandgut von 94 

 und 96); dies werde ich sofort erklären. 



Zu gleicher Zeit glaube ich unsern Tabakspflanzern und Händlern eine Mitteilung 

 machen zu müssen, die vielleicht Veranlassung zu einem Versuche geben könnte. 

 Die Vermutung liegt nämlich nahe, dass ein hoher Stickstoffgehalt des Tabaks die 

 Gährung zwar nicht bedingt aber doch stark dazu beiträgt. Durch das Hinein- 

 bringen von gewöhnlichem Klee (Trifolium pratense) zwischen die Haufen sollte 

 sie zu erreichen sein. Man weiss, dass die Leguminosen stickstoffreich sind. 



Wenn die Gährung beendigt ist, werden die Büschel zu schmalen Reihen 

 angehäuft. Hierdurch beugt man der Nachgährung soviel wie nur möglich vor. 



Bei einer Gelegenheit, wo ein Haufen zum zweiten Male umgesetzt wurde, nahm 

 ich auf ungefähr 60 cm. Tiefe eine Temperatur von 56° C. wahr. Der Wassergehalt 

 der Blätter war etwa von 25 — 35 "/o, welcher natürlicherweise wechselt mit dem 

 kürzeren oder längeren Stand des Haufens. Im Algemeinen kann festgestellt werden, 

 dass Tabak, welcher im Dezember oder Januar gekauft wurde, nach der Brühung 

 6 % an Gewicht verloren hat. Bei der Fermentation findet also Verlust an 

 Gewicht statt. 



Beim Umsetzen des Haufens zeigte sich deutlich ein honigsüsser, etwas 

 prickelnder Geruch, zugleicherzeit stieg ein feuchter Dunst empor, der als Dampf 

 sichtbar war. 



Lackmuspapier, rotes und blaues, und ebenso Curcumapapier zeigten, nachdem 

 sie eine halbe Stunde zwischen den feuchten Blättern auf gut Vs m. Tiefe gelegen 

 hatten, keine Reaktion, sodass man als sicher annehmen darf, dass dieser Haufen 

 im Augenblicke der Gährung neutral reagierte. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. 

 Tabak aus der Betuwe entwickelt kein oder sehr wenig Ammoniak, der von 

 der Veluwe hingegen liefert als Zersetzungsprodukt Ammoniak. Später werden wir 

 sehen, dass auch hier Bakterien Ursache davon sind, und dass dies durch künstliche 

 Impfung entsteht. Es gelang mir, einige dieser Ammoniakbilder zu isolieren. Nach 

 diesen wenigen vorhandenen Angaben, ist die Vermutung berechtigt, dass in unsern 

 überseeischen Besitzungen sich Mikroben finden werden, die ihre eigenen Zersetsungs- 

 produkte bilden; wir sahen ja in dem Augusthefte der Monatsschrift „de Natuur", 

 dass Hansen „Gährungszellen" gefunden hat, die in kleinen Entfernungen von 



