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werden, damit beobachtet werden könne, welche Mikroorganismen auftreten, 

 welche bei einer bestimmten Temperatur eine kräftige Lebensenergie besitzen, und 

 welche von ihnen bei höherer Temperatur nicht mehr aufgefunden werden, also 

 gestorben sind. 



"Weiter bemerke ich hier, dass man bei einem biologischen Prozesse, wie er hier 

 stattfindet, nicht erwarten muss, dass durch die Bakterien das Gewebe vernichtet 

 wird. Denn die verschiedenen Mikroorganismen scheiden Stoffe aus, welche sich durch 

 die Storaata, Membrane und Gefilsse verbreiten können, um da ihre chemische Wirkung 

 zu entfalten. 



Wahrscheinlich sind dies günstig wirkende Enzyme oder andere höchst zusammen- 

 gesetzte Körper. 



Bei dem Delitabak, der bei mir in Fermentation gebracht wurde, fand ich eine 

 mit unsrer einheimischen Tabaksgährung analoge Gährung. Ich sah dort bestimmte 

 Sorten von Mikroorganismen auftreten, andere bei höherer Temperatur kräftiger 

 leben, dagegen wieder andere sterben. Ich erwähne hier nur ein Stäbchen, welches 

 von einer, auf alkalischer Gelatine wachsenden, runden, blauglänzenden Kolonie 

 herstammte, welches sich bei 37" C. nicht mehr vermehrt und bei 50° C. stirbt. 

 Welche Funktion dieses bei der Gährung ausübte, konnte ich praktisch nicht 

 bestimmen, jedoch bleibt in dergleichen Fällen die Möglichkeit, dass die nur kurze 

 Zeit lebenden Mikroorganismen ein Enzym bilden können, das grade bei höherer 

 Temperatur kräftiger einwirkt. 



Aus dieser umfangreichen Untersuchung der Fermentation geht hervor, dass 

 „Bakterien", also Mikroorganismen, die Gährung einleiten und beendigen. Von einer 

 eigentlichen „Gährung", wobei massenhaft entweichende Gase entstehen, kan man 

 allerdings hier nicht sprechen. 



Im Vorstehenden habe ich beschrieben, wie Mikroorganismen während ihrer 

 Lebensfunktionen das Blatt angreifen, Ammoniak entwickeln, Glukose, Nitrate und 

 Asparagin zersetzen, um schliesslich aus dem Tabake ein Produkt zu bilden, wie 

 es der Handel wünscht. Ebenso habe ich die Wirkung der wiederholten künst- 

 liclien Impfung mit Reinkulturen beschrieben und auf dem Wege der Empirie 

 gezeigt, welche Veränderungen in Geruch, und Breimbarkeit dabei auftreten. Die 

 weitere Erfahrung muss zeigen, welchen Nutzen die Praxis aus dem bisher 

 Erkannten ziehen kann. 



