DE LA STRUCTURE DU CHEVAL. 43 



fibres, intimement unies aux points qu'ils doivent mou- 

 voir ou sur lesquels ils peuvent prendre leur appui, os, 

 cartilage, peau, etc. Il en est qui s'appliquent sur l'os 

 même dans toute leur étendue; d'autres qui les recou- 

 vrent, forment une couche moins profonde; il en est un 

 plus superficiel encore, qu'on trouve précisément sous la 

 peau ; vient ensuite cette dernière qui enveloppe le tout 

 et porte la livrée particulière à chaque individu, son man- 

 teau, sa robe. 



II. — l'appareil digestif. 



Le vulgaire ne sait de la digestion que son commen- 

 cement et sa fin, l'ingestion des matières étrangères (ali- 

 ments et boissons) et le rejet de celles qui n'ont point 

 servi à la nourriture, à l'accroissement, et, par excédant, 

 à la fabrication des divers produits propres à chaque 

 espèce animale. Entre ces deux actes extérieurs, si l'on 

 peut dire, il s'en accomplit d'autres dont les plus instruits 

 seuls ont une connaissance approfondie. Nous ne voulons 

 en donner ici que les notions les plus indispensables. 



L'ensemble des organes qui concourent à l'accomplis- 

 sement des actes de la digestion prend le nom d'appareil 

 digestif. Celui-ci est constitué par un long tube con- 

 tractile qui commence à la bouche et finit à l'anus. Par la 

 première ouverture, sont introduites les matières alimen- 

 taires ; par l'autre sont expulsés les résidus du travail de 

 tout l'appareil. 



De la bouche à l'estomac, sont accomplis des actes 

 préalables qui facilitent beaucoup les phénomènes diges- 

 tifs. Ainsi la nourriture est saisie, déchirée, divisée, tritu- 

 rée par les dents, imprégnée de salive, déglutie et portée 

 dans le premier renflement de l'appareil, dans ce sac par- 



