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3n einer fotc^en ^erorbnung mü^te beifpielsraeife beftimmt raerben, 

 1)011 iüe(d;cr ^Seld)aftenl;eit baö iSid) I., IL unb III. Qualität gu fein 

 Ijätte ; ber gröBte Sßert ober wäre barauf ju legen, baB bie ^-eftfe^ung 

 unb aieröffentlid^ung ber SJkrftpreife fünftig überall lebiglic^ nad; bem 

 £ e b e n b g e ra i (^ t be§ oerf auften '^ie^e§ erfolgte, — raobei bie ^erraiegung 

 nac^ einem ^ungersuftanb oon 10—12 ©tunben ju gef^el)en ^ätte — 

 nic^t aber mä) bem Sc^l ad; tgeraic^t ; benn bie Slngabe be§ ^reifes 

 für baä gefd^lad^tete SSie^ (^albfobrifat) märe tooI)1 für ben 9)ie^ger 

 angenehm unb bequem; fie mürbe aber ben Sauern nic^t§ nü^en, unb 

 biefen gilt e§ bod) gerabe im 33iel)^anbel oor Ueberoorteilung unb Se= 

 TOud^erung ju fid^ern. 



Sie ^reiäfommiffion, welcher bie Slufgabe ^ufäme, bie an ben 

 einzelnen S^agen mirflid) gejalilten greife feft^uftellen unb baraus ben 

 SU üeröffentlid^enben Surd^fd^nitt feftjuftellen, foUte felbftoerftänblid^ 

 nid^t lebiglid^ au§ ^änblern unb 3)ieigern §ufammengefe^t fein; üiel^ 

 mel;r foUte ber '^orfi|enbe, menn irgenb möglid), ein ftaatlid) ange= 

 fteUter ^rierar^t fein, unb eö foUten ber ^ommiffion ebenfoüiele £anb= 

 mirte alä ^änbler unb 9)ieöger anget)ören; benn nur bann ift eine 

 unparteiifi^e g^eftfteUung ber greife ju erroarten. 



©el)r empfehlen mürbe eä fic^ unter 2lnberm aud^ einige a)Ze^ger 

 für ^otje ^reiäfeftftellung ju intereffieren ; fo fd^mer bie§ im erften 

 älugenblicf erfd;einen möchte, fo fönnte eä bo^ leicht in ber Söeife ge= 

 fd;el)en, ba^ bie äliilitär^ ©pitaberroaltungen u. f. ra. üeronla_§t mürben, 

 it)ren ^leifd^bebarf nic^t me^r roie je^t ju einem feften greife für baä 

 ^funb g^leifd) ober mit einem beftimmten prozentualen 2tbsug üon ben 

 jemeiligen öffentlid^en g^leifd^betailpreifen gu »ergeben, fonbern §u einem 

 ^^reif e, meldier in einem beftimmten ä>er^ältni§ ju ben S e b e n b g e ro i d^ t ä= 

 preifen eines 9)Zarftorte§ ober größeren ©(^lad)tl)ofe§ ftel)t ; bie betreffen^ 

 ben Uebernel)mer ber 3=leifd;lieferung Ratten bann ein 3"lßreffe baran, 

 ba^ alle auf @rl)öl)ung ber ^reisfeftfe^ung mirfenben S^^atfad^en jur 

 £enntni§ beö 58orft^enben ber ^reiöfommiffion gelangten. 



Stnmerfung: 2Bie übrigens bie 2Jie^ger burc^ bie SJergebung ber ^^leifd^s 

 tieferungen feiterts ber größeren ä^erloaltungen unter beftimmten prozentualen 2lb; 

 gügen gerabeju gestüungen icerben, bie ®etatlpreife für haS 5}3rit)atpublifum bod) 

 gu bellten, I)at firf) bei bem üom ©tabtrat ?^reiburg Dor einigen SJJonaten gegen bie 

 5Dieggerinnimg bafelbft gefül)rten Slampfe beutlid) gegeigt; bie Ü/fegger tuoUten auf 

 eine §erab)e§ung ber für ba§ S|SriOatpublifum übli^en li)ol)tn 2)etailprei)e inSbe« 

 fonbere beSbalb nid)t eingeben, weil fie bann infolge ber jugeftanbenen projen^ 

 tualen Sibgüge aucb bie i^Ieifcbpreife für bie größeren S^ermaltungen, bie ibnen 

 o^nebin nur ein geringes S^erbienft übrig liefen, ptten ermäßigen muffen. 



Um ber ^reiöfommiffion i^re 3tufgabe gu erleichtern bejm. fie it)r 

 überl;aupt erft §u ermöglichen, foUte jebem SJiarftbefud^er bejm. jebem ba§ 

 (Sd)lad)tt)auä benu|enben 9)k|ger bie roa^rt)eit§gemä|e Slngabe ber be= 

 treffenben 3Siel)p reife nad^ Sebenbgemictit §ur 3luflage gemad^t merben, 

 unb eö mü^te bie Utngel)ung biefer ä^orfc^rift ober bie SSorbringung 

 mal)rl)eitäroibriger 2lngaben auäbrüdlic^ unter otrafe geftellt merben, 

 felbft für ben ^aU, ba§ ber 33etreffenbe von ber ma|rl^eitäiüibrigen 

 Slngabe feinen erraiefenen SSorteil Ijätte. 



3, S)otnit ein $8auer fic^ ben SBert eines <Stüde§ ^ie^ bered^nen 



