GUIDE DU VIGNERON AMÉRICAIN. 23 



aqueux et retient une humidité permanente, 

 le cep pourrit et meurt. 



Les meilleures terres pour les vignes sont 

 les terres volcaniques, calcaires, ou d'un sable 

 riche, en un mot toutes celles où l'eau s'imbibe 

 bien, qui sont légères, faciles au travail, dont 

 le fond n'est pas argileux, et où l'eau ne 

 séjourne ni à la surface ni au fond du sol. 



Quant à l'exposition, celles au sud, sud-est 

 et sud-ouest sont les meilleures, quoique celles 

 au nord ne soient pas aussi sujettes à souffrir 

 des froids du printemps. Il faut choisir le ter- 

 rain en pente, mais pas assez rapide pour qu'il 

 soit sujet à être trop lavé par les grandes 

 pluies. 



Cependant on recueille de très-bons raisins 

 de table dans les plaines : on y fait même 

 quelquefois de très-bons vins. Les fameux 

 crus de Lafitte, Mar g aux, Haut-Brion, en un 

 mot, tout le Médoc est en plaine, ainsi que le 

 pays qui produit l'excellent vin blanc de Sau- 

 terne. Mais généralement les positions en 

 pente sont plus estimées. Il faut autant que 



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