GUIDE DU VIGNERON AMÉRICAIN. 35 



raisin va mûrir et qu'il commence à changer 

 de couleur. 



La troisième année il faut faire votre pre- 

 mier labour plus profond et déchausser de 

 neuf pouces, afin de couper tous les rejetons 

 qui sont sous terre et les racines découvertes. 

 Labourez trois autres fois à la même époque 

 que la deuxième année. Les années suivantes, 

 faites la même chose, en vous rappelant que, 

 plus votre vigne vieillit, plus il faut avoir soin 

 de bien la déchausser et la nettoyer des ra- 

 cines superflues. 



Faites attention qne, dans les terrains trop 

 secs, il ne faut pas labourer très-profondé- 

 ment ; ne faites que gratter la terre, afin de 

 détruire les herbes et pour que la fraîcheur ne 

 se perde pas. 



DE L'ÉPAMPREMENT OU ÉBOURGEOXNEMENT. 



La première année laissez croître la vigne 

 comme elle voudra, et même la seconde, à 



