GUIDE DU VIGNERON AMÉRICAIN. 37 



moins qu'elle ne soit plantée de racines. 

 Alors, il faut avoir grand soin d'ôter, aussi 

 près que possible de la souche, sans autre 

 secours que la main, toutes les pousses qui 

 sont inutiles ; c'est-à-dire celles qui ne forment 

 pas les branches principales destinées à faire 

 le cep, ainsi que tout ce qni pousse au pied de 

 la souche : cette opération se fait quelques 

 jours avant le deuxième binage. Il en sera de 

 même pour les autres années, en observant 

 cependant que l'épamprement, qui est indis- 

 pensable dans un bon terrain, nuirait à la 

 vigne dans un lieu trop sec ou dans un pays 

 où le soleil est trop ardent, s'il n'était fait 

 modérément ; mais dans tous les cas il faut 

 enlever toutes les pousses de la souche. 



Les bestiaux sont friands des pampres de 

 vigne ; mais, mangés verts, ils les échauffent 

 beaucoup et les agacent. Il faut donc les 

 faire sécher et les conserver pour l'hiver: 

 mêlés avec du foin ou de la paille, les bestiaux 

 les dévorent, et ils donnent beaucoup de lait 

 à la vache. 



