GUIDE DU VIGNERON AMÉRICAIN. 45 



DE LA TAILLE DES YIGNT:S HAUTES. 



Si vous voulez tenir votre vigne haute, il 

 faut à la première taille laisser un seul jet, 

 long de six à sept pouces, suivant la vigueur 

 de la vigne, et vous rappeler de la couper tou- 

 jours immédiatement au-dessous d'un œil; 

 avoir soin de détruire tous ceux qui sont plus 

 près de la souche et n'en laisser que deux à 

 l'extrémité du jet coupé. A la seconde taille 

 vous en faites de même, en laissant deux jets ; 

 à la troisième, laissez un jet de plus, mais 

 seulement deux jeux à chaque jet. A la qua- 

 trième, vous pouvez en laisser quatre et même 

 cinq, si le terrain est bon ; car, alors, votre 

 vigne est parvenue à la hauteur voulue, et les 

 autres années vous la taillez comme les vignes 

 basses ; à moins que votre sol ne soit très- 

 fertile : dans ce cas, vous coupez deux ou trois 

 jets à douze, dix-huit ou vingt-quatre pouces 

 de long, en leur laissant tous leurs veux : c'est 

 ce qui s'appelle faire un jpli^ car vous recour- 

 bez le sarment pour l'attacher à l'échalas. 



