GUIDE DU VIGNERON AMÉRICAIN. 55 



ne pas nuire aux racines, et qu'il soit profond 

 d'environ un pied. Yous y enfoncez l'échalas, 

 en ayant soin de l'assujettir, en bien pressant 

 la terre pour combler le trou qui le contient. 

 Yous liez le pied fortement à l'échalas, im- 

 médiatement après le décliaussage ; ensuite, 

 avant le second binage, vous attachez tous les 

 pampres réunis à l'échalas, à deux pieds en- 

 viron de la souche. Dans les pays sujets aux 

 ouragans, il faut attacher les pampres aussitôt 

 qu'ils sont assez longs pour le permettre, 

 autrement le vent les briserait à l'endroit où 

 ils s'unissent à la souclie. Yous pouvez vous 

 servir de liens de paille ou de jonc pour les 

 pampres ; mais le pied doit être lié à l'échalas 

 avec de bon osier. 



DE L'ÉCHALASSEMENT DES VIGNES HAUTES. 



L'echalassement des vignes hautes est 

 plus coûteux et demande plus de soins : aussi 

 produisent-elles davantage et sont-elles moins 



