GUIDE DU VIGNERON AMÉRICAIN. 57 



sujettes aux gelées du printemps ; mais leurs 

 vins ne sont généralement pas aussi bons que 

 ceux des vignes basses. Il faut au moins trois 

 éclialas à chaque pied : le premier, posé près 

 de la souche, comme à la vigne basse, sert à 

 affermir le pied et à soutenir une partie des 

 pampres ; les deux autres sont plantés à une 

 distance convenable pour soutenir les plis — 

 (voyez " De la taille des vignes hautes ''), aux- 

 quels vous avez laissé beaucoup de bourgeons, 

 qui porteront beaucoup et ont besoin d'appui. 

 Si vous ne faites pas de plis, un seul échalas 

 suffit ; mais il le faut très- fort, enfoncé de dix- 

 huit pouces dans la terre et qu'il ait de sept à 

 huit pieds de long. Eappelez-vous que le 

 vieux bois a besoin d'être uni à l'échalas par 

 un bon osier, et non avec de la paille, qui ne 

 résisterait pas assez longtemps et ne l'unirait 

 pas assez fortement. 



