GUIDE DU VIGNERON AMÉRICAIN. ^^ 



DU PROVINAGE. 



Le provinage sert à remplacer les ceps qui 

 ont péri, et par conséquent à recompléter un 

 vignoble. Ce procédé est fort simple ; mais il 

 ne faut jamais le faire avec des pousses de 

 vignes trop jeunes : obligées de nourrir le pro- 

 vin, elles périraient. Il faut que la vigne ait 

 au moins cinq à six ans, si elle a été plantée 

 de racines; et sept à huit, lorsqu'elle a été 

 plantée de bouture. Pour bien proviner, vous 

 clioisissez le pampre qui paraît le plus long et 

 le mieux fourni ; vous faites, à l'endroit oii 

 vous voulez le mettre, un trou, de la profon- 

 deur de seize à vingt pouces ; vous j couchez 

 le pampre, sans le séparer de la souche, en le 

 faisant remonter perpendiculairement à la sur-^ 

 face de la terre, et vous comblez le trou, en 

 ayant soin de Men presser la jpreniiere couche 

 de terre sur le sarment. ■ You s pouvez le lais- 

 ser de seize à vingt pouces hors de terre, en 

 retranchant tous les yeux excepté deux* ou 

 trois à l'extrémité. Ayez aussi le soin d'ébour- 



