SECOÎ^DE PARTIE. 



MANIÈRE DE CONSERVER LE RAISIN ET 

 DE LE SÉCHER. 



Yous pouvez conserver le raisin sur la 

 souche, en tordant la queue, quand il est mur, 

 ou en le coupant par un beau temps, et le sus- 

 pendant en l'air sans que les grains se tou- 

 chent; ou, enfin, en l'étendant sur de la 

 paille. 



Mais le meilleur moyen est de choisir un 

 temps très-sec pour le ramasser, d'ôter soi- 

 gneusement tous les mauvais grains, d'avoir 

 avec vous un vase rempli de goudron bouil- 

 lant et d'y plonger sur le champ la qnene du 

 raisin, d'environ un demi- pouce, à l'endroit 

 coupé. Ensuite, vous avez une futaille bien 

 cerclée, que vous goudronnez bien en dedans 



