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vom 29°, wo sie aber bei den periodisch eintretenden Frostjahren stets zu Grunde gehen, 

 die Canarischen Inseln, Ägypten, Südjapan, Natal und Südbrasilien. 



Die gewöhnlichsten Bananenfrüchte stammen von M. paradisiaca L. ; sie werden ent- 

 weder als Obst oder als Gemüse gegessen. Die Zahl der Varietäten und Kulturformen 

 beider Nahrungsmittel ist unendlich groß. Die «rste Verwendung bedingt die Zugehörigkeit 

 der Pflanze zu Unterart sapientum, die zweite zum Typ der Art ; wir Deutschen nennen beide 

 Früchte Bananen, andere Völker haben besondere Namen für beide, so z. B. nennen die 

 Engländer jene Banana, diese Plantain, während die eingeborenen Tropenbewohner 

 zahllose Namen für die Formen besitzen. Die Verwendung der Früchte ist uralt, die noch 

 heute auf der Küste Malabar gebrauchten Benennungen pala oder bala und kila stammen aus 

 dem Sanskrit; in die altweltliche Litteratur drang sie zuerst durch die Berichte über den 

 Alexanderzug nach Indien. Plinius sagt bezüglich der von Alexander beobachteten 

 eigentümlichen Bäume: Major alia pomo et suavitate praecellentior quo sapientes Indorum 

 vivunt .... nomen palae. 



Die reifen roh genossenen Bananen besitzen in den besten Sorten ein schmelzendes 

 Fleisch von dem feinsten Aroma, das an Erdbeeren und Ananas erinnert; manche sind 

 außerordentlich süß, andere schmecken etwas säuerlich; die zähe äußere Schale wird stets 

 entfernt. Sie sind durch einen hohen Nährwert ausgezeichnet. Obst wird nicht bloß von 

 M. paradisiaca var. sapientiwi gewonnen ; in dem malayischen Archipel liefert M. acumi- 

 nata Colla ganz außerordentlich wohlschmeckende Früchte ; in kühleren Gegenden gewährt 

 die sogenannte chinesische Banane M. Cavendishii Lamb. Früchte mit dünner Schale und 

 köstlichem, duftendem Fleisch; auf Tahiti wird M. Fehl Vieill. verwendet, die vielleicht 

 mit der Samoa Banane identisch ist. 



Die Einfuhr von frischen Bananen nach den Vereinigten Staaten, England und neuer- 

 dings auch nach Deutschland nimmt mit jedem Jahre zu. Die ersteren beziehen ihren Be- 

 darf von Florida, namentlich aber von Jamaika; auf dieser Insel betrug schon 1893 der 

 Ausfuhrwert 5 Millionen Mk. ; wir erhalten die Bananen hauptsächlich von den Canarischen 

 Inseln ; besondere Obstdampfer stellen die Verbindungen zwischen den Orten des Ursprungs 

 und des Absatzes her. 



Als Volksnahrungsmittel kommt den Gemüsebananen eine ungleich viel höhere 

 Bedeutung zu als den Obstbananen ; es giebt Gegenden in Ostafrika , in welchen die Be- 

 wohner die Früchte in der letzten Form überhaupt nicht genießen. Während die Obst- 

 bananen in der Regel klein sind, erreichen die Gemüsebananen z. T. sehr bedeutende 

 Dimensionen; in Ostafrika giebt es Formen, welche bis 50 cm lang und von der Stärke des 

 Unterarmes eines Mannes sind. Von der IT. corniculata Lour. wird eine Form Lubang 

 erwähnt, welche stets nur eine einzige Frucht erzeugt, die aber für 3 Männer eine genügende 

 Mahlzeit liefert. Man isst die noch nicht ganz reifen Früchte im ganzen gedämpft oder in 

 Scheiben geschnitten und gebraten oder gebacken; in der zuerst erwähnten Form werden 

 sie dem Geschmack nach mit Kartoffeln verglichen. 



Von größter Bedeutung als Nahrungsmittel ist das Bananenmehl, weil es sich, trocken 

 aufbewahrt, sehr lange unverändert hält. Um es herzustellen , werden die geschälten Ba- 

 nanen in Streifen geschnitten, die man zuerst auf Herden über Feuer und dann an der Sonne 

 so lange trocknet, bis sie sich im Mörser zu einem mehr oder minder feinen Schrot stoßen 

 lassen. Dieser von schokoladenbrauner Farbe wird gesiebt und dient dann zur Herstellung 

 eines dicken Breies, welcher wie derjenige von Getreideschrot bereitete in Ostafrika den 

 Namen Ugalli führt. Er bildet die Grundlage einer jeden Mahlzeit; mit den Fingern werden 

 Kugeln geformt, die mit dem Ketivo, der Zuspeise oder Sauce zusammen gebracht ge- 

 gessen werden. In neuerer Zeit hat man versucht, Bananenmehl aus Südamerika auch bei 

 uns als Speise für Kinder und Kranke einzuführen ; der hohe Preis hat aber vorläufig einer 

 allgemeineren Benutzung im Wege gestanden. Namentlich in Ostafrika wird aus den Ba- 

 nanen ein mehr oder minder berauschendes Getränk hergestellt, meist aber wird nur 

 der aus Gräsern, namentlich aus Eleusine coracan (L.) Gaertn. gewonnenen Breiwürze ein 

 Bananenabguss zugesetzt. Je nach der verschiedenen Herstellungsweise gewinnt man ein 

 dem Weiß- oder bayrischen Bier oder dem Champagner ähnelndes Gebräu. Namentlich in 



