CHAPITRE PREMIER 



LA BAISSE DE PRIX DES PRINCIPAUX PRODUITS AGRICOLES 

 DEPUIS VINGT ANS 



Il est utile de distinguer, tout d'abord, deux catégo- 

 ries de produits agricoles : i° les denrées végétales; 

 '>!* les denrées d'origine animale. 



Le produit brut de lagriculture française n'est pas, 

 en effet, constitué uniqu(ïmentpardes produits végétaux. 

 Sur un total Ae dix milliards àe recettes brutes annuelles, 

 les animaux de ferme, et de basse-cour, le lait et ses 

 dérivés, la laine, la soie, le miel et la cire assurent aux 

 producteurs agricoles un revenu de plus de trois mil- 

 liards de francs ! En étudiant les variations de prix 

 des principaux produits agricoles nous ne saurions donc 

 laisser de côté les denrées d'origine animale. 



Nous verrons, en outre, que les fluctuations des 

 cours n'ont pas affecté de la même manière ces deux 

 catégories de produits agricoles. La baisse a été beau- 

 (;oup plus sensible pour la première que pour la seconde. 

 11 en résulte que selon l'importance relative des recettes 

 brutes provenant des denrées végétales ou des produits 

 d'origine animale, les effets de la crise agricole ont 

 été tout différents. Ces conséquences ont été particu- 



