26 LA BAISSE DES PU IX 



lièrement graves et douloureuses, par exemple, dans 

 les régions à céréales; elles ont été beaucoup moins 

 sensibles dans les régions d'élevage. La double étude 

 à laquelle nous allons nous livrer est donc entièrement 

 justifiée. 



I 

 Les produits végétaux 



I. — LE FROME>'T 



Parmi les denrées végétales, il y a lieu de citer, en pre- 

 mière ligne, les céréales et notamment le froment dont 

 la baisse a soulevé tant d'émotion. 



En prenant comme terme de comparaison les cours 

 pratiqués durant la période 1876- 1880, nous relevons 

 les variations suivantes pour le prix de l'hectolitre de 

 blé en France par périodes quinquennales. 



Prix du froiiiont Varialioiis 



par hccloliire (2). p. 100. 



fr. c. 

 1876-1880 22 3o 100 



1881-1885 tgSi 87 



1886-1890 1829 82 



1891-1895 1692 7:) 



1896 1482 66 



1897 18 85 84 



1898 1990 89 



1899 i5 35 68 



1900 i4 77 66 



Si nous ramenons à loo les prix de la période quin- 

 quennale 1876-1880, nous voyons que la baisse s'est 

 progressivement accentuée. Elle atteint la proportion 

 de yj p. 100 depuis 1876-80 jusqu'à 1891-95. Cette 



(i) Chiffres cniprunlc's au Bulletin du Ministère de l'Agriculture. 



