LES PRODUITS VÉGÉTAUX 33 



le froment. Nous voyons que pour l'une et l'autre la 

 baisse des cours est manifeste. 



En France, elle est moins accentuée qu'en Angleterre, 

 mais cet écart peut être attribué en grande partie à 

 l'influence des droits de douane qui frappent les impor- 

 tations étrangères dans notre pays. 



III. — INFLUENCE DE CERTAINS PRODUITS SUR LA 

 PROSPÉRITÉ DE l'iNDUSTRIE AGRICOLE 



Avant de poursuivre l'étude de la marche des prix 

 relatifs aux denrées végétales, il nous faut rechercher, 

 maintenant, quels sont précisément les produits dont 

 les variations de cours ont pu exercer une sérieuse 

 influence sur la prospérité de l'industrie agricole. 



Nous empruntons au volume de l'enquête officielle 

 de 1892, publié en 1898, le tableau qui résume les 

 valeurs des diverses productions végétales. 



Valeur de la production (i) végétale en France. 



Valeur eu francs 

 (millions). 



Céréales grains 3.354 



— paille i.3i3 



Grains alimentaires autres que les céréales 94 



Pommes de terre 670 



Fourrages annuels, prairies arlilicielles et 



racines i-^og 



Produit des prairies naturelles et herbages 1.237 



Produit des cultures industrielles .... 373 



Produits des vignes goS 



Produits de l'horticulture, cultures maraî- 

 chères, potagères, arborescentes de ver- 

 gers 867 



Produits des bois et forêts 289 



Total. . . . 10.61 1 



(i) Enquête agricole de 1892. — Introduction, p. 44o. 



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