LES PRODUITS VÉGÉTAUX 



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D'ailleurs, les prix que nous citons plus haut pour la 

 tonne de betteraves constituent des moyennes. En fait, 





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les recettes correspondantes des cultivateurs ont varié 

 avec la richesse saccharine de leurs racines. 



Pour marquer avec plus de précision les fluctuations 

 de cours, nous avons relevé les prix de vente de cinq 

 exploitations agricoles du département de l'Aisne avant 



