44 LA BAISSE DES PRIX 



et après l'application de la loi de 1884. Ces renseigne- 

 ments n'auraient aucune valeur si nous ne les complé- 

 tions pas en indiquant les poids des betteraves récoltées. 

 Les racines riches en sucre ne donnent pas, en effet, 

 des rendements aussi considérables que les betteraves 

 moyennement riches. Il en résulte que la recette totale 

 peut être plus faible avec des betteraves riches qu'avec 

 des betteraves de richesse moyenne, bien que le prix 

 de vente par tonne soit plus élevé pour les premières 

 que pour les secondes. 



CulUire des betteraves dans cinq fermes de l'Aisne (1880-1897). 



Il est vrai que nous ne constatons pas une baisse de 

 prix par tonne de betteraves vendue, mais le produit 

 brut a baissé parce que le rendement moyen a diminué. 



Nous ne nous croyons cependant pas en droit de 

 généraliser. Il est fort possible qu'en certains points 

 l'élévation des prix ait compensé la diminution des ren- 

 dements. 



La crise qui atteint l'industrie sucrière est, d'ailleurs, 

 fort grave. Nous Tavons étudiée ailleurs (i). Disons 

 seulement que le prix des betteraves diminuera fort 

 probablement d'ici quelques années. 



(1) Voir Annales de l'Ecole des Sciences politiques, 1898. La ques- 

 tion des sucres par D. Zolla. 



