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LA BAISSE DES PRIX 



sécheresse de 1893 provoque une dépression marquée 

 des cours qui est suivie d'un relèvement. Toutefois, 

 depuis 1895, une baisse nouvelle s'accuse et sera peut- 

 clro suivie d'une hausse. 



En somme, le prix de la viande n'a pas suivi la même 

 marche que le cours des céréales et des autres produits 

 végétaux. Il reste plutôt stationnaire, bien que l'on ait 

 observé des dépressions brusques et prolongées. Cette 

 dépression est très accusée depuis trois ans. 



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Une pareille conclusion a évidemment une très 

 grande importance. Nous signalons les faits sur lesquels 

 elle s'appuie en nous réservant d'en rechercher la signi- 

 fication et d'en montrer la portée. Toutefois, les varia- 

 tions du prix de la viande présentent un si grand intérêt 

 que nous voudrions les étudier encore d'une autre 

 façon et comparer, notamment, les fluctuations des 

 cours sur les marchés français et anglais. 



