56 LA BAISSE DES PRIX 



baisse est de 7 p. 100 pour le bœuf et de 4 p- 100 pour 

 la viande de mouton. 



En Angleterre, la baisse est plus accusée. Nous avons 

 également groupé les cours qui se rapportent à la viande 

 de i""" qualité sur le « Metropolitan Market » de Londres, 



Voici les résultats obtenus. Nos moyennes, calculées 

 en francs, se rapportent également au kilogramme. 

 Pour opérer les conversions nécessaires, nous avons 

 admis que le shilling équivalait à i fr. 25, et la livre 

 anglaise (Lb.) à 45^^ grammes. 



Prix du kilogramme de viande de bœuf et de mouton pour la première 

 qualité sur le Metropolitan Market, à Londres. 



Périodes. Bœuf. Mou Ion. 



fr. c. fr. c. 



1877-1879 



1878-1880. 



1879-1881 



i88o-i88i 



I88I-I883 



1882-188} 



i883-i885 



1884-1883 



1885-1887 



1886-1888 



1890-1892 



1891-1893 



1892-1894 . . 



1893-1895 



1894-1896 



1895-1897 



La baisse est ici beaucoup plus accusée, ainsi que 

 Hous le disions tout à l'heure. 



