LES PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE 65 



Les beurres ordinaires de Bourgogne ont sul)i à 

 Paris une baisse de prix plus marquée. En comparant les 

 cours des mois de grosse production, juin, juillet, août, 

 septembre nous obtenons la moyenne suivante : 



PRIX 



du kilo à Paris. 



fr. c. 



189a 207 



1893 -i 09 



T894 I 80 



1895 I 68 



1896 I 70 



1897 I 70 



1898 I 83 



11 y a donc eu baisse ; mais cette baisse ne dépasse 

 pas 7 à 8 p. 100. 



En Angleterre, la baisse constatée est encore plus 

 faible. Voici les cours que nous relevons et qui se rap- 

 portent : i^à la valeur moyenne des beurres importés ; 

 1" au prix du beurre venu de France : 



Prix des beurres importés eu Augleterre (i). 

 Prix par iOO iiilos (2 c\\ls). 



Valeur niojciiuc. Beurre français. 



fr. fr. 



1886 264 280 



1887 264 270 



1888 266 270 



1889 266 272 



1890 260 270 



1891 272 284 



1892 274 278 



1893 274 286 



1894 262 276 



1895 25o 268 



(i) Voir : Royal Commission of Agriculture. Fiual Report, p. 77, 

 ZoLLA. — La Crise agricole. 5 



