LE DÉVELOPPEMENT DE LA PRODUCTION 70 



seraient les différences de valeurs obtenues en appli- 

 quant à la production moyenne totale les prix afférents 

 à chaque période. 



Diminution de valeurs entre les périodes 1876-1883 et 1 886-1 895 

 pour les récolles *. 



Millions de francs. 



Fi'omcut 290 



Seigle 83 



Orge 5o 



Méteil 43 



Avoine aô 



Maïs et millet iï 



Sarrasin 28 



L'Administration de l'Agriculture conclut en ces 

 termes : « La valeur des céréales (les grains seulement) 

 récoltées durant la période 1886- 1893 a donc été infé- 

 rieure par an, en moyenne, de 546 millions à celle de 

 la période 1876-1885. » 



Nous faisons, tout d'abord, les plus expresses réserves 

 à propos du mot « valeur » qui est ici employé et pour- 

 rait faire supposer que, toutes les céréales étant desti- 

 nées à la vente, les recettes des cultivateurs ont dimi- 

 nué de 546 millions ; cela ne serait pas exact. Nous 

 l'avons fait voir dans un autre chapitre (p. 35). 



En tout cas, il est évident que la valeur totale de 

 notre récolte de céréales eût subi une réduction plus 

 forte encore si l'augmentation de la production n'avait 

 pas atténué dans une certaine mesure la baisse des prix 

 qui se rapporte à chaque hectolitre. 



Ajoutons^ enfin, que la surface consacrée aux céréales. 



(i) Voir Introduction à l'enquête agricole de 1892, p. 104. 



