76 LA BAISSE DES PRIX 



et notamment au froment, iia cependant pas augmenté. 

 Elle a plutôt légèrement décru d'après la statistique 

 officielle. 



Le développement de la production est donc bien dû 

 à une augmentation des rendements. 



2. — Après les céréales, nous savons que les pommes 

 de terre constituent un des principaux éléments du 

 produit brut d'origine végétale. Nous constatons encore 

 un développement de la production qui corrige les 

 effets de la baisse. Les rendements par hectare se sont 

 notamment élevés de 75 à i5o quintaux par hectare 

 entre 1882 et 189a. Cette augmentation, jointe à l'exten- 

 sion des surfaces cultivées, qui ont passé de 1.337.000 

 à I.474-O00 d'hectares, explique l'accroissement de 

 valeur correspondant à notre production totale. Cette 

 valeur attribuée aux pommes de terre ne s'élevait qu'à 

 648 millions de francs en 1882 ; elle atteint 670 millions 

 en 1892. Bien entendu, cette valeur ne correspond ici 

 qu'à une donnée statistique sans rapport immédiat avec 

 la réalité. L'ensemble de notre récolte de pommes de 

 terre n'est pas davantage l'objet de ventes effectives 

 que l'ensemble de notre récolte de céréales. 



Nous constatons simplement que l'hectare de pommes 

 de terre produisait, en 1882, 70 quintaux valant en 

 moyenne 6 fr. 42, d'après les évaluations officielles. Le 

 produit brut moyen par hectare s'élevait à 481 francs. 

 En 1892, io5 quintaux valant chacun 4 fr- 33 donnent 

 encore un produit de 4^4 francs. La diminution des 

 recettes brutes n'est donc égale qu'à 27 francs, et la 

 baisse relative n'atteint que 5 p. 100. 



3. — Nous négligerons diverses productions d'un 



