7» LA BAISSE DES PRIX 



nistration de FAgriculture ne peut nous fournir aucune 

 indication relative à Taccroissement de la production. 



5. — Nous pouvons, au contraire, noter les variations 

 de la production du cidre, dont la fabrication est évi- 

 demment liée à Tabondance des récoltes de pommes. 

 La production du cidre est de plus en plus abondante, 

 bien que l'on obtienne des différences très marquées 

 selon les années considérées. Les moyennes quinquen- 

 nales sont les suivantes : 



Production du cidre. 



MillioBS d'hectolitres. 

 1876-1880 8.6 



1881-1885 i5.6 



1886-1890 8.8 



1891-1895. . 19.0 



1896-1900 i5.i 



6. — 11 y aurait, semble-t-il, quelque imprudence à 

 parler du développement de la production en ce qui 

 concerne le vin. Tout le monde sait combien ont été ter- 

 ribles les ravages du phylloxéra. Nos vignobles détruits 

 ont été pourtant reconstitués avec une rapidité qui tient 

 du prodige. Nous ne savons s'il faut louer davantage la 

 ténacité, le courage ou l'habileté de nos viticulteurs. 

 Depuis quelques années l'augmentation des récoltes a 

 été extraordinaire. 



Voici quelles ont été les moyennes quinquennales 

 relatives à nos récoltes depuis 1876 jusqu'à 1895. 



Millions (]"hectolitros. 

 1876-1880 40.4 



i88i-i885 32.8 



1886-1890 26.0 



1891-1895 34.9 



1896-1900 44.6 - 



