LE DEVELOPrEMENT DE LA PRODL'CTIOX 79 



Durant la première période, nos vignes n'étaient pas 

 encore détruites. Les années 1879 ®^ 1880 avaient seules 

 témoigné par rabaissenientsubitdes récoltes de l'étendue 

 des ravages déjà constatés. 



Durant les dix années suivantes, le phylloxéra achève 

 son œuvre de destruction ; mais, en même temps, la 

 reconstitution du vignoble est commencée, surtout dans 

 tes départements du Midi à grosse production. 



Enfin, durant la dernière période, un accroissement 

 appréciable de la production nous est révélé par l'élé- 

 vation de la moyenne quinquennale 1896-95. La récolte 

 exceptionnelle de 1898 explique, sans doute, ce relève- 

 ment, mais le chiffre de notre production s'élève, cepen- 

 dant, ensuite à 44 millions d'hectolitres de 1896 à 1901. 

 C'est la moyenne la plus élevée que l'on ait constaté 

 depuis vingt-cinq ans. 



7. — Au premier rang parmi les éléments de notre 

 richesse agricole, il faut placer le bétail. Nous pouvons 

 constater avec satisfaction une augmentation notable 

 des efl'ectifs et surtout un accroissement marqué du poids 

 des animaux domestiques. Depuis 1882 jusqu'à 1892, 

 l'augmentation du nombre des représentants de l'espèce 

 bovine et de l'espèce porcine a été la suivante : 



Tétcs. 



Espèce bovine 711.000 



Espèce porcine 274.000 



C'est là un fait très important. Il est vrai que l'on 

 constate les diminutions suivantes : 



Tôiei. 



Espèce chevaline 43. 000 



Espèce ovine 2.693.000 



