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LES CAUSES DE LA BAISSE DES PRIX 



Variations simultanées du prix de la viande et des importations 

 de bétail en France *. 



i«79 

 1880 

 1881 

 i88'2 

 i883 

 1884 

 i885 

 188G 

 1887 



1890 

 1891 

 1892 

 1893 

 1894 

 1895 

 1896 



La conclusion à tirer de ces faits est très importante. 

 Il est visible que les entrées de bétail diminuent quand 

 les prix baissent. Le graphique de la page i43 le 

 démontre avec la dernière évidence. 



On doit donc, d'une façon générale, admettre que la 

 baisse du prix des principaux produits agricoles, en 

 France, n'est pas due immédiatement et exclusivement 

 au développement des importations étrangères. 



(i) Le cours de la viande est celui du kilo de viande nette, première 

 qualité, sur le marché de la Villelte, à Paris. Les importations sont 

 exprimées en nombre de tètes, d'après les documents officiels. Voir 

 notamment l'enquête agricole de 1892, lac. cit. 



