198 LA PRODUCTION ET LES TRANSPORTS 



moutons envoyées en Angleterre et provenant d'Aiis- 

 tralasie ou de la République Argentine (en tonnes) : 



RÉPUBLIQUE 

 ANNÉES AUSTRALASIE ARGENTINE 



i88-2 ... ; i.85o » 



i885 16.900 5.600 



1890 44.83o 21.750 



1895 83.55o 35.730 



Nous avons signalé les eli'ets de ces importations sur 

 les cours des viandes de dernière qualité (i). 



6. — Il nous paraît inutile de reproduire ici les sta- 

 tistiques relatives au développement de la production 

 du beurre et des fromages dans les colonies anglaises, 

 comme la Nouvelle-Zélande, aux Etats-Unis, etc., etc. 



Insistons seulement sur un fait qui a la plus grande 

 importance. 



On croit communément en France que dans les 

 régions nouvellement cultivées comme le Far-West 

 américain, on cultive seulement du blé. C'est là une 

 erreur. Même dans le Dakota, au milieu de la vallée 

 de la rivière Rouge, on varie les cultures qui se 

 succèdent les unes aux autres. Bref on a adopté un 

 assolement. En outre, l'élevage du bétail prend chaque 

 année une importance croissante. Ce bétail vit sur les 

 jachères, fume le sol et en utilise les productions 

 spontanées pendant une partie de l'année. 



Dès que les voies de communications ont été multi- 

 pliées et les prix de transport réduits, la production du 

 blé devient de moins en moins importante quant aux 



(i) Voir notre chapitre sur la baisse de prix des produits d'origine 

 animale. 



