LA PROTECTION DOUANIÈRE 



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lement pour le lard, et à 3o francs pour le bœuf salé. 

 Nous avons dit, à propos des importations dans leur 

 rapport avec les prix, ce que l'on avait constaté, à l'égard 

 des variations des cours depuis 1820 jusqu'à 1897. 



Prix de la viande de 5"'« (jualiié à Paris et à Londres (1879-98). 



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Prix du Bœuf 



à Pa.ris 



à Londreso- 



Prix du Mouton 



à PôLris •._—..-• 

 à. Londreso -o 



Fig. 14. 



Pendant la Restauration le cours de la viande est resté 

 très bas malgré l'établissement des droits protecteurs. 

 Il en a été de même sous le Gouvernement de Juillet. 

 A partir de i853 la hausse se produit et s'accentue, bien 

 que le tarif nouveau ait abaissé les droits de douane. 



