210 LA PROTECTION DOUANIÈRE 



nière a soutenu les cours français et déterminé une 

 hausse relative de o fr. aS par kilogramme de bœuf et de 

 ofr.3o par kilogramme de mouton — viande nette. Ce 

 que nous disons ici du bœuf est vrai, bien entendu, pour 

 tous les animaux de l'espèce bovine. En d'autres ter- 

 mes, les producteurs ruraux vendent leur bétail plus 

 cher qu'ils ne le vendraient si les importations étran- 

 gères n'étaient pas taxées. Cette hausse relative équi- 

 vaut, croyons-nous, à une subvention de o fr. aS par 

 kilogramme de viande de bœuf et o fr. 3o par kilo- 

 gramme de mouton. 



Or, voici quelle est la quantité de viande provenant 

 de bœufs ou moutons français : 



Bœufs millions de kilog. 543 



Mouton ii3 



Total 656 



Sans tenir compte des autres viandes, dont le poids 

 est à peu près égal, la hausse dont nous avons parlé 

 correspond à i35 millions pour le bœuf et à 34 millions 

 pour le mouton, soit loo millions, par an, pour ces 

 deux produits. 



Conclusion. — En résumé, il est certain que la légis- 

 lation douanière nouvelle, inaugurée en 1892, a exercé 

 une influence décisive sur les prix des principaux pro- 

 duits agricoles. Elle a provoqué une hausse relative en 

 ce sens qu'elle a atténué et limité une baisse plus accen^ 

 tuée. 



Sans tenir compte des autres denrées d'origine ani- 

 male dont les cours ont pu être rehaussés par l'appli- 



