238 LA PORTÉE SOCIALE DE LA CRISE 



chiffres ronds ; 2^ hectolitres de seigle ; 60 hectolitres 

 ou exactement 3o quintaux d'avoine, et aS.ooo kilogs de 

 betteraves riches. 



La moitié de l'avoine produite est consommée par les 

 animaux et notamment par 18 chevaux de trait. La 

 récolte de 3 hectares de seigle est également réservée 

 pour la consommation intérieure. Enfin, les coupes de 

 prairies, les pommes de terre, etc., servent d'aliments 

 et ne font pas partie du produit brut, c'est-à-dire 

 des valeurs exportées et constituant une recette en 

 argent. 



Les semences devraient être régulièrement retran- 

 chées du montant de ce produit. Mais le cultivateur les 

 achète, il les fait figurer parmi les dépenses. Nous en 

 parlerons tout à l'heure. 



Voici maintenant, pour l'année 1896, le détail des 

 recettes provenant de la vente des produits végétaux : 



fr. c. 



i.5oo tonnes de betteraves à 24 ti' "26.000 » 



I.I25 quintaux de blé à 18 tV. 5o 20.812 jo 



iio quintaux de seigle à 10 t'r. 7 . . . . 1.400 » 



600 quintaux d'avoine à i5 l'r 9.000 » 



Total 67.212 5o 



Tous les ans on engraisse 20 bœufs et vaches. Leur 

 poids moyen au début de l'engraissement atteint 

 600 kilos. L'augmentation de poids vif pendant la 

 période d'engraissement est de 100 kilos. Pour les 

 20 bêtes soumises à ce régime le gain obtenu est de 

 2 000 kilos représentant à o fr. 85 par kilo une recette 

 de 1.700 francs. 



Voici le détail des opérations qui se rapportent au 



