Y SUS VERDADEROS REMEDIOS. 247 



luego el mosto en las bodegas, con lo cual 

 ya no precisan mas. 



Muchos cosecheros aunque tengan mal 

 vino, y olvidándose que es más difícil vender 

 que producir, confian en poder lograr buena, 

 'oenta, y algunas veces lo consiguen, aun 

 cuando les suceda lo mismo que á los labra- 

 dores que cultivan mal las tierras, que es 

 rarísimo el año que hacen buena cosecha 

 de cereales, y como á los que juegan á la 

 lotería, que llevan treinta probabilidades ea 

 contra y una sola en su favor, pero es lo 

 cierto que con tal manera de proceder per- 

 judican á otros cosecheros que, si no reúnen 

 todos los conocimientos necesarios para 

 elaborar buenas clases, se esmeran cuanto 

 está de su parte para obtenerlas, por más 

 que después tengan que venderlo, no cuan- 

 do quieran, sino cuando puedan, al mismo 

 y en ocasiones á mas reducido precio que lo 

 de aquéllos (i); pues algunas veces también 

 sucede que lo malo hace abaratar lo bueno, 

 y lo que es más sensible, desprestigiar nues- 

 tros caldos tanto en el interior como en el 

 exterior. 



Es necesario que se persuadan los vini- 

 cultores de la necesidad de elaborar buenas 

 clases, procurando ?dquirir los conocimien- 

 tos especiales que son necesarios para ello, 



(1) Y aún tenerlo que arrojar á la calle por falta 

 de compradores. 



Crisis agrícola- iS 



