276 La crisis agrícola y pecuaria 



importantes: i.* Dar salida á sus productos; 

 2." Morigerar las costumbres; 3/ Evitar 

 excesos y abusos alejando de las cantinas á 

 sus dependientes; 4.° Que éstos beban vino 

 puro. Y 5.° Que se hallen mejor alimentados; 

 -circunstancia indispensable para que puedan 

 sobrellevar las pesadas tareas del trabajo. 



Tampoco, ni aun en circunstancias ex- 

 cepcionales (que rara vez se presentan) los 

 cosecheros y expendedores de vinos, deben 

 elevar demasiado el precio de los mismos, 

 sino conformarse unos y otros con un precio 

 suficientemente remunerador, que es el que 

 debe servirlos de norma, para no convertir 

 en artículo de lujo el que es de primera ne- 

 cesidad, é imponer, por tal medio, la absten- 

 ción de su consumo á las clases menos aco- 

 modadas. 



La costumbre de muchos padres de fami- 

 lia de proscribir á sus hijos en la mesa una 

 bebida tan sana hasta que llegan á la mayor 

 «dad, nos parece censurable y que segura- 

 mente la ciencia médica reprueba, hoy que 

 por desgracia tanto abundan los estados 

 anémicos y raquíticos, para cuya reconstitu- 

 ción y desarrollo físico (y aun moral) cons- 

 tituyen un factor importante los buenos 

 vinos (i). 



(1) Lo propio decimos de la regla ó costumbre 

 establecida [en la mayor parte de los colegios de 



