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litres de ce grain précieux dont la valeur 

 est portée à 18 millions de francs (1). Ce 

 qui permet la culture du riz pour ainsi 

 dire au pied des Alpes et en vue des neiges 

 éternelles, c'est la grande chaleur de l'été 

 enLombardie et l'admirable système d'irri- 

 gations que ce pays possède. Cette plante 

 des marais du Gange ne croit que dans une 

 eau peu profonde et chauffée par les rayons 

 du soleil à une température de 20 à 25 de- 

 grés Réamur. Aussi faut-il disposer avec 

 beaucoup de soin le terrain où l'on veut 

 établir des rizières, de telle sorte que la 

 surface en soit parfaitement nivelée, et que 

 les eaux, en la recouvrant partout égale- 

 ment, aient un écoulement lent et régulier. 

 On distingue les rizières, en risaje a vicenda 

 et en risaje stabili. Les premières entrent 

 dans l'assolement et alternent avec le maïs, 



(1) Le produit total des céréales s'élève annuellement 

 pour les neuf provinces lombardes à 6,562,689 hectolitres, 

 d'une valeur de 127,596,548 lire, d'après la moyenne des 

 dix années de 1842 à 1851. Le produit se répartit comme 

 suit : froment 1,910,617 hect., seigle 403,906 hect., orge 

 45,512 hect., avoine 283,897 hect., maïs 3,109, (i22 hect., 

 riz 480,720 hect., sarrasin, millet, etc., 328,305 hectolitres. 



