DE LA LOMBARDIE. 59 



le trèfle et l'ivraie d'Italie (lolium perenne) ; 

 ce sont celles qui donnent le produit le 

 plus considérable. Les secondes occupent 

 le sol d'une manière permanente; elles ren- 

 dent moins : aussi ne leur consacre-t-on en 

 général que les terrains impropres à d'au- 

 tres genres de culture. Le riz, semé dans 

 l'eau au commencement d'avril et constam- 

 ment recouvert d'une couche d'eau de deux 

 ou trois pouces de profondeur, sarclé avec 

 soin, mis à sec vers la Saint-Jean et pré- 

 servé ainsi contre les ravages des insectes 

 aquatiques, croit avec vigueur; il est ré- 

 colté au commencement de septembre. Les 

 gerbes sont transportées sur de vastes aires 

 préparées à cet effet et soumises au piéti- 

 nement des chevaux, qui détache le grain. 

 Ce procédé très primitif donne un aspect 

 animé aux campagnes et transporte l'ima- 

 gination aux premiers jours de l'agricul- 

 ture; un manège et une machine à battre 

 feraient sans doute bien mieux la besogne, 

 mais ceux qui aiment le pittoresque n'ap- 

 plaudiraient certainement point au chan- 

 gement. 



En fait de céréales, malgré la densité 



