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trompe ou chantent \eurs jodels aux trilles 

 interminables, et enfin le senn, le pâtre 

 principal, avec ses aides, conduisant le 

 cheval chargé de tous les ustensiles néces- 

 saires pour la confection du fromage. Ar- 

 rivé sur l'alpe, on s'arrête d'abord à l'étage 

 inférieur. C'est là que se trouve la senn- 

 hutte, le chalet grossier des hauteurs. C'est 

 là aussi que les troupeaux se rassemblent 

 chaque soir et que croit l'herbe la plus 

 grasse et la plus précoce. 



Celui qui n'a pas visité les chalets des 

 bergers des Alpes peut difficilement se figu- 

 rer la sauvage simplicité de ces refuges. Ils 

 sont construits, tantôt en pierres brutes 

 superposées, avec un toit de grandes dalles, 

 quand ils sont situés au dessus de la zone 

 des forêts ou dans une région qui a été dé- 

 pouillée de ses arbres, tantôt en gros troncs 

 à peine équarris et placés les uns au dessus 

 des autres quand on a pu se procurer des 

 sapins. Les chalets en troncs d'arbres, dont 

 les joints ont été remplis de mousse, sont 

 bien meilleurs que ceux en pierre ; ils sont 

 plus chauds et moins humides. L'intérieur 

 se compose d'une grande place où se fait le 



