212 ÉCONOMIE RURALE 



Si l'on se rappelle la répartition du terri- 

 toire entre les prés et les champs, on ne 

 s'étonnera pas de trouver les produits des 

 seconds beaucoup moindres que ceux des 

 premiers. La Suisse est sans doute le pays 

 de l'Europe qui récolte le moins de grains, 

 eu égard à sa population et à son étendue. 

 On ne porte sa production totale en cé- 

 réales de toute espèce qu'à 4,400,000 hec- 

 tolitres, ce qui ne fait pour ses 2,760,000 

 hectares d'étendue productive que 1 hec- 

 tolitre 60 litres, et pour ses 581,000 hec- 

 tares de ferre arable que 7 hectolitres 

 59 litres, tandis que la Belgique en fournit 

 autant par chaque hectare de superficie, 

 terrains incultes compris, ou en tout 24 

 millions d'hectolitres. En déduisant la 

 semence et l'avoine, il ne reste en Suisse 

 pour la consommation de 2 millions 1/2 

 d'habitants que 5,550,000 hectolitres de 

 grain. D'après des calculs rigoureux , il 

 y a au plus de quoi suffire à la consom- 

 mation locale pendant trente et une se- 

 maines de l'année. C'est à l'étranger qu'il 

 faut demander le surplus, c'est à dire 

 2,250,000 hectolitres, soit environ 1 hecto- 



