220 ÉCONOMIE RURALE 



férent. La première est la race de Berne, à 

 robe tachetée. Elle est grande, forte, d'une 

 fière tournure, imposante par sa masse, 

 avec des cornes et une taille puissantes; 

 seulement elle exige beaucoup de nourri- 

 ture, donne relativement peu de lait et 

 s'engraisse difficilement. La variété de 

 l'Emmenthal a des membres plus légers et 

 est meilleure laitière. L'autre race est celle 

 de Schwyz, à robe brune. Elle est grande 

 aussi, mais elle a les extrémités fines, les 

 cornes très petites, et, d'après des expé- 

 riences répétées faites à Grignon et à Ho- 

 henheim, près de Stuttgart, elle donne au- 

 tant de lait que la vache hollandaise et plus 

 de crème. On rencontre dans le canton 

 d'Uri et dans le Haslithal une variété de la 

 race de Schwyz plus dégagée encore, aux 

 jambes sèches, à l'œil vif; leste et adroite 

 comme les chèvres, c'est une vraie race 

 alpestre. Jusqu'à présent les races suisses 

 doivent leurs qualités aux influences natu- 

 relles du climat et de la nourriture : 

 1 homme n'a rien fait pour les améliorer. 

 Depuis quelque temps, l'attention publique 

 s'est tournée de ce côté. Les expositions in- 



