— 619 — 



einesteils der Verbrauch an Milch und Butter schwer zu 

 kontrollieren und in Zahlen anzugeben ist, und indem andern- 

 teüs die mit der Milchwirtschaft beschäftigten Leute neben- 225 

 her viele andere Arbeiten in der Haushaltung besorgen. 



Sehr willkommen war es mir daher, daß Herr Stau- 

 dinger, der auf dem Gut Wüstenfelde bei einer beträcht- 

 lichen HoUänderei die Meiereiwirtschaft von der Hauswirt- 

 schaft ganz trennte, die Güte hatte, mir die Resultate seiner 

 HoUänderei vom Jahr 1827/28 vorzulegen, und mir dann 

 die Notizen, welche ich zur Berechnung der auf die einzel- 

 nen Zweige fallenden Arbeiten und Kosten bedurfte, bereit- 

 willig mitteilte. 



In der nachstehenden Berechnung sind nun die aus 

 der Wüstenfelder Rechnung gezogenen Daten , uameutlich 

 die über die mit der Meiereiwirtschaft verbundenen Ar- 

 beiten benutzt und mit den Modifikationen, welche die ver- 

 änderten Verhältnisse nötig machten , zur Basis genommen. 



In bezug auf den Rohertrag der Kühe zu Tellow ist 

 zu bemerken: 



1. daß der Milchertrag der Kühe für jedes Jahr aus den 

 Rechnungen zu ersehen ist; 



2. daß in den Jahren 1845—48 auch der Butterertrag 

 stets angeschrieben ist; 



3. daß die Rechnungen den Preis der Butter für jedes 

 Jahr genau ergeben; und 



4. daß für das Jahr 1845/46 eine sorgfältig geführte 

 detaillierte Berechnung über den Wert sämtlicher Pro- 

 dukte, die die Kühe geliefert haben, vorliegt, und 

 daß hiernach der Wert der Milch pr. Pott berechnet 

 worden. 



