LA GRANDE CULTURE 83 



Pour 100 hectares, la grande propriété en cultive 40 p. 100 

 et en laisse stériles ou improductifs 60 p. 100. Aussi, par 

 comparaison aux deux autres groupes de propriétés, les 

 genres de culture se distribuent proportionnellement ainsi 

 pour 100 hectares : 



Catégories Grande Petite et moyenne 



de culture. propriété. propriété. 



Labours 39,18 p. 100 60,82 p. 100 



Prés 31,10 — 68,90 — 



Vignes 31,04 — 68,96 — 



Jardins 23,27 — 76,73 — 



Bois 67,92 — 32,08 — 



La grande propriété se développe surtout dans les régions 

 accidentées oîi la petite propriété se raréfie, sauf autour des 

 agglomérations industrielles; la zone oî^i elle s'accuse avec 

 toute son ampleur suit la frontière, du nord au sud, s'accen- 

 tuant dans les départements des Alpes et des Pyrénées, 

 atteignant son maximum d'intensité dans les Landes et le 

 Cher. Le groupe du Centre, à domaines très étendus, comme 

 l'Allier qui compte des propriétés de plus de 1 000 hectares, 

 a sa statistique faussée, à ce point de vue spécial, par la 

 méthode qui recense par métairies et par fermes, subdivisant 

 ainsi arbitrairement le bloc appartenant au même proprié- 

 taire et ne formant souvent qu'un seul tenant*, sans établir 

 un relevé parallèle. 



Quel que soit le groupe de propriétés, les mouvements 

 généraux d'augmentation et de diminution, résumés par des 

 moyennes pour l'ensemble du territoire, répondent à une 

 série de mouvements intérieurs de sens contraires et d'inten- 

 sités différentes , d'où la nécessité de relever , département 

 par département, les différences les plus notables, sans 

 avoir la prétention de conclure du particulier au général. 



1. Sous le nom à.^ exploitation, qui est l'unité à recenser, il faut com- 

 prendre l'ensemble des terres cultivées par un seul individu (propriétaire, 

 agriculteur, fermier, métayer ou même journalier) cultivant un bien 

 rural comme propriétaire ou comme locataire, que ces terres forment 

 un tout compact ou soient composées de parcelles éparses. {Instruction 

 du 18 avril 1891.) 



