86 LA PROPRIÉTÉ RURALE EN FRANCE 



des cultures fourragères qui, depuis dix ans, ont augmenté 

 de 7 p. 100 en étendue et de 14 p. 100 en produit. Au sud de 

 la Loire, l'abaissement de la valeur vénale à la suite de la 

 perte des vignobles a fait passer dans les mains de grands 

 propriétaires les domaines que leurs exploitants ne pou- 

 vaient reconstituer à Tétat productif, faute de capitaux, 

 et qu'ils ne pouvaient conserver, faute de produit pour 

 vivre. La vente s'imposait; d'où l'apport au groupe de la 

 grande propriété d'un nombre assez considérable d'exploi- 

 tations de moyenne importance réunies entre les mains de 

 peu d'exploitants sous la forme d'agglomérés d'une étendue 

 plus élargie '. 



Dans le Midi, la reconstitution des vignobles détruits par 

 les maladies a surtout profité à la grande culture qui a 

 même envahi les labours et restreint les céréales pour élargir 

 les plantations-; l'Hérault, le Gard, les Bouches-du-Rhône, 

 le Vaucluse, le Var, sont dans cette catégorie. Ailleurs, ce 

 sont d'autres raisons : les cinq départements de l'ancienne 

 Normandie ont étendu leurs herbages ^ ; la Loire-Inférieure 

 et le Doubs ont créé des prairies. La progression de l'éle- 

 vage est très marquée, et bien qu'il soit acquis aujourd'hui 

 à rencontre des opinions d'il y a trente ans, que l'extrême 

 morcellement n'est pas incompatible avec la multiplication 

 du bétail*, il est permis d'admettre que la grande culture 

 est pour une part considérable dans ce progrès. La carte de 

 la production en bétail comparée à celle de la prédominance 



sont précisément ceux où il y a le moins de très grands domaines, Cha- 

 rente-Inférieure, Dordogne, Lot (qui met en blé 25 533 hectares de plus), 

 Saône-cl-Loire. (Enquête de 18'J2, tableaux de la p. 03 de V Introduction.) 

 \. Mouvement de concentration favorisé par les alternatives de la lutte 

 contre le phylloxéra et la création de syndicats de spéculation sur la 

 propriété rurale. 



2. Dans le département de l'Hérault, de 1882 à 1892, plus de 34 000 hec- 

 tares de terres à froment ont été convertis en vignobles; dans les Bou- 

 ches-du-Rhône, 16 000. 



3. Le seul département de la Manche a transformé en herbages, depuis 

 dix ans, plus de 20 000 hectares de labours, le Calvados, 14 000. 



4. Voir les faits et les chiffres énoncés par M. Ilipp. Passy (Essai sur 

 les systèmes de culture) et M. de Foville {Le morcellement). 



