AVEYRON 



Le froid et la neige font de l'Aveyron un des dépar- 

 tements où l'agriculture est la moins florissante. Malgré 

 que le climat du Sud soit plus chaud, permette la 

 culture de la vigne et fait que le rendement des céréales 

 est abondant, le vin est médiocre et les récoltes des 

 céréales ne suffisent pas à la consommation. On y voit 

 beaucoup de châtaigniers et les prairies naturelles per- 

 mettent l'élevage de nombreuses bêtes à cornes. La race 

 ovine donne le lait dont on fait le fromage de Roquefort. 

 Le département de l'Aveyron compte une population 

 totale de 377.299 habitants, dont 252. 38i ruraux (résidant 

 dans les communes au-dessous de 2.000 habitants) et 

 124.918 urbains. Les proportions pour cent de la popu- 

 lation urbaine et rurale sont donc de 23,68 pour la 

 première catégorie et de 76,32 pour la seconde. 



La superficie du département étant de 877.113 

 hectares, la densité de la population par kilomètre carré 

 était, lors du recensement de 1906, de 43,0. 



La population qui avait augmenté, de 1866 à 1886, de 

 15.756 unités, en a perdu 38.527 de 1886 à 1906. 



La population active totale dans l'agriculture est de 

 ii5.o3i, dont 73.687 masculins et 41.344 féminins. Le 

 personnel des établissements agricoles se compose de 

 40.531 chefs masculins et de 33.967 chefs féminins ; plus 

 28.730 employés et ouvriers, dont 22.438 hommes et 

 6.292 femmes. Au cours du recensement de 1906, 63 

 employés et ouvriers étaient sans emploi. 



Onze mille sept cent quarante personnes, dont 10.656 

 hommes et 1.084 femmes, travaillant pour leur compte 

 ou le compte d'aùtrui, sont classées comme isolées. 



