HERAULT 



S'il est un département viticole, c'est bien celui de 

 l'Hérault. Quoique les paysans de ce département 

 cultivent des céréales, celles-ci ne comptent pas devant 

 les millions d'hectolitres de vin qui sortent de ses 

 vignobles. Du reste, ses vins de coteaux comme ses 

 vins de montagne et de plaine sont connus du monde 

 entier. 



La population totale de l'Hérault est de 482,779 

 habitants, dont 3o3.546 d'urbains et le reste de ruraux 

 (c'est-à-dire résidant dans les communes dont la popu- 

 lation est au-dessous de 2.000 habitants). Aussi, les 

 proportions pour cent habitants de la population urbaine 

 et de la population rurale sont elles de 60,90 pour la 

 première catégorie et de 39,10 pour la seconde. 



La superficie du département étant de 622.427 hec- 

 tares, la densité de la population par kilomètre carré 

 est de 77,6. 



De 1866 à 1886 et de 1886 à 1906, la population a 

 continuellement augmenté. De 1866 à 1886, l'augmen- 

 tation a été de 11.799 unités, et de 1886 à 1906. de 

 43.735. 



La population active totale dans l'agriculture est de 

 104.902 personnes, dont 77.709 hommes et 27.193 femmes. 

 Le personnel des établissements agricoles se divise en 

 chefs et en employés et ouvriers. Les chefs masculins 

 sont au nombre de 28.635; les chefs féminins, 21.423. 

 Les employés et ouvriers, dont l'ensemble est de3o.883, 

 comptent 27.396 hommes et 3.487 femmes. Lors du 

 recensement de 1906, 637 employés et ouvriers étaient 

 sans emploi. Les isolés, travaillant pour leur compte ou 



