342 LA QUESTION AGRAIRE ET LE SOCIALISME 



Les journaliers sont payés, sans être nourris ni logés, 

 de 2 fr. 5o à 4 francs ; nourris et logés, un franc 

 environ ; nourris seulement, dé 1 fr. 25 à 2 francs ; à 

 l'heure, sans être nourris ni logés, de fr. 20 à fr. 3o ; 

 nourris, de fr. 10 à fr. i5 ; nourris seulement, fr. 10 ; 

 par mois, nourris et logés, de 3o à 5o francs. Le chômage 

 étant environ de 70 jours, les salaires des journaliers se 

 trouvent réduits d'un cinquième. 



Les domestiques sont payés suivant le poste qu'ils 

 occupent dans l'exploitation. Les charretiers touchent, 

 par mois, nourris, de 35 à 45 francs (certains touchent 

 cinq mois d'hiver à 5o francs et cinq mois d'été à 60 

 francs) ; sans être nourris, de 60 à 75 francs ; hommes 

 de cour, au mois et nourris, de 3o à 45 francs ; à la 

 journée, sans être nourris, six mois d'été, de 2 fr. 75 à 

 3 francs par jour ; trois mois d'automne et de printemps, 

 de 2 fr. 5o à 2 fr. 75 et trois mois d'hiver, de 2 francs à 

 2 fr. 5o ; jeunes gens, au mois, sans être nourris, de i5 à 

 18 ans, six mois d'été, de 25 à 40 francs et six mois 

 d'hiver, de 1 fr. 25 à 2 fr. 25 ; vachers, par mois, logés 

 et nourris, de 10 à 35 francs ; bergers, par mois, nourris, 

 de 60 à 90 francs ; servantes, de i5 à 18 ans, de 10 à 25 

 fr., au-dessus de 18 ans, de 20 à 3o francs, toutes sont 

 nourries et logées. 



Le temps de travail des domestiques varie suivant 

 les fermes ; mais généralement, ils sont sur pied bien 

 avant le jour afin de donner à manger aux bêtes et 

 terminent fort tard dans la soirée. Les journaliers ont 

 des heures plus fixes, n'habitant pas à la maison du 

 maître, et ils quittent leur travail dès que l'heure fixée 

 dans les conditions de l'embauche est arrivée. Ainsi, ils 

 travaillent, l'hiver, de 8 à 10 heures ; l'automne, de 8 à 

 i3 heures ; le printemps de 10 à i3 heures ; l'été, de 11 à 

 16 heures. La moyenne du temps de travail effectif, 

 -défalcation faite des repas et du repos, est donc de 12 

 heures environ. Nous sommes loin des trois-huit ! ! 

 C'est ce qui explique en partie l'exode des travailleurs 

 des champs vers les villes. 



