SAONE-ET-LOIRE 



Le département de Saône-et-Loire produit surtout 

 des céréales ; le froment arrive de beaucoup en tête. La 

 culture des pommes de terre est une des plus vastes de 

 France. Passablement de vignobles, dont quelques crus 

 fort recherchés ; de la culture maraîchère, pas mal de 

 fourrage et un beau bétail d'élevage. 



La population du département est de 6i3.377 

 habitants, dont 373.793 ruraux (résidant dans les 

 communes au-dessous de 2.001 habitants) et 239.584 

 urbains. Les proportions pour 100 habitants de la popu- 

 lation urbaine et de la population rurale sont donc de 

 27,41 pour la première catégorie et de 72,59 pour la 

 seconde. 



La superficie du département étant de 862.741 

 hectares, la densité de la population par kilomètre 

 carré est de 71,1. 



Depuis 1866, la population diminue fortement. De 

 1866 à 1886, la diminution avait été de 26.752 unités et, 

 de 1886 à 1906, elle a atteint 27.064. 



Dans l'agriculture, la population active totale est de 

 181.435 personnes, dont 106.244 du sexe masculin et 

 75.191 du sexe féminin. Le personnel des établis- 

 sements agricoles est de 56.369 chefs masculins, de 

 54.399 chefs féminins et de 50.776 employés et ouvriers, 

 dont 36.173 hommes et 14.603 femmes. 124 ouvriers et 

 employés se trouvaient sans emploi lors du recen- 

 sement de 1906. 



Les isolés, travaillant pour leur propre compte ou 

 pour le compte d'autrui, sont 19.767, dont i3.599 du sexe 

 masculin et 6.168 du sexe féminin. 



